北京冬储大白菜开卖，市民排队囤货：3口人买100斤，冬储大白菜是北方人过冬的特色。每年11月，北京东城区一粮行卖冬储大白菜，堆起来有1人多高，市民一般买100-500斤，该粮店去年卖34万斤。北方人的专属记忆，只有北方人才懂为什么要囤大白菜！
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜，古时称“菘”，为十字花科植物。据说大白菜一直没有名字，一直到了汉朝，才因为可耐霜雪，和松树类似，才有了“菘”这个名字。
大白菜起源于我国，是我国北方地区主要的蔬菜。大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因此可延缓人体的衰老过程。
大白菜的作用
大白菜中的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，利肠通便。
大白菜可开胃健脾，含多种维生素，常食可增强机体免疫功能，还对减肥有效果。
防癌抗癌 白菜中含的活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
