鸡毛覆盖着全身，他们也是会出汗，汗液全部被鸡毛挡着，所以他的汗液全部堵在鸡皮上，排不出去，人的汗是排毒，鸡也是，他的毒素就是你们爱吃的鸡皮，切记，鸡皮是有病毒的，最好不要食用 而且，现在养鸡场，为了追求最大利益，通常给禽类使用激素 ，使鸡在未成年的时候，器官就发育成成熟了，人吃完了，会得病 ，所以建议尽量少吃鸡鸭， 如果喜欢吃可以适当吃一点， 就是不能吃的太多。
再说了，带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以不要再误认为胶原蛋白全在皮里，鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉皮下附着的脂肪，用热水浸泡后，再用来炒菜、煮汤，以充分利用鸡皮的营养成分。
如果是肥胖、高血脂、高血压等这类人，一般建议吃鸡肉最好去皮。烤鸡的脂肪和胆固醇含量都比炖煮的高，但往往美味又正是来源于这层皮，把皮丢了觉得很可惜，当然，如果出于怕上火和卫生等方面的考虑，建议也去皮。至于炸鸡皮或者把鸡皮和青菜等一起炒，需要考虑自身实际情况，控制好量即可，还应注意，吃鸡皮记得把脂肪剔除干净。
