说起韭菜，大家一般想到的是，韭菜包子还有韭菜饺子，那有没有试过炒韭菜，韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。听说韭菜还有减肥的作用。那我们来看看炒韭菜怎么做吧。
准备适量韭菜、白豆腐，油、酱油、盐和味精。
先把韭菜去除泥土，摘掉老叶，洗干净，切成小段，白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。
锅中放入适量的油，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，见韭菜段变成油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
选择颜色鲜嫩、比较翠绿的韭菜，这样韭菜比较新鲜，营养价值也好，比较嫩的容易促进消化，韭菜的功效有很多，想减肥，可以试试。素炒韭菜，里面所含的脂肪含量非常的低。促进消化也非常好，具有排毒养颜、清除宿便的作用，能够增加肠胃的蠕动。
记得韭菜切短一些，吃的时候口感会比较好，不容易夹牙齿。炒的时候要大火快炒。
