维生素也是人体必不可少的元素，那缺乏各类维生素都有哪些表现呢，又该怎么补充呢？
缺乏维生素A：眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊。动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中都含有维生素A..
缺乏维生素B1：手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类中。
缺乏维生素B2：患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性贫血，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。
缺乏维生素B3：失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者，应补充维生素B3片剂。
缺乏维生素B5：易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。
缺乏维生素B6：肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者，应补充维生素B6片剂。肉类、谷类、蔬菜和坚果中含有。
维生素B12：食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
缺乏维生素C：易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
缺乏维生素D：头部多汗，儿童易患佝偻病，成人骨质软化者，应多晒太阳，服用鱼肝油。鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。
缺乏维生素E：四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经。谷物胚胎、植物油、绿叶。
缺乏维生素K：出血难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。绿叶蔬菜中较多。
缺乏维生素M(叶酸)：妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者，应补充维生素M片剂、绿叶蔬菜、动物肝肾等。
