死亡率趋高不下，排名第一的就是心脑血管疾病，影响心脑血管的因素有很多，有饮食、肥胖、遗传、性别、年龄和一些疾病因素等，但是影响心脑血管，占比类比较大的是饮食，相信大家几乎是顿顿不离肉吧。
近日，在美国心脏协会年度会议上发布的研究显示：以植物性饮食为主的人在四年内发生心力衰竭的风险降低了42％。
这不，美国职业篮坛（NBA）正颳起一股吃素的旋风。目前许多队伍的主力球员都迷上了素食，强调植物导向的饮食型态给他们带来许多好处。
刚加入波士顿塞尔提克队，人称「公园阿伯」的凯里．厄文（Kyrie Irving）就是爱好者之一，他说道，吃素让自己更有活力，投篮命中率增加，表现明显进步许多。而波特兰开拓者队的王牌达米恩．利拉德（Damian Lillard）觉得吃素可以有效控制体重，避免肥胖缠身，减轻打球时关节与脚所承受的压力。丹佛金块队的当家中锋威尔逊．钱德勒（Wilson Chandler）则是赞许吃素有助稳定心情，提升睡眠品质，且打球受伤后也会复原比较快。
在近期于美国加州阿纳海姆（Anaheim）举办的美国心脏协会科学会议中，有份报告指出多吃素就能降低心脏衰竭的风险，值得大家参考。
该研究由来自美国纽约州西奈山（Mount Sinai）医院伊坎（Icahn）医学院一般内科的凯拉．拉娜（Kyla Lara）大夫所主持，其和同事针对一项大规模调查所获得的数据资料进行分析，目的在探讨个人饮食内容和心脏衰竭发展的关联性。
纽约西奈山医院的研究团队评估了15500名45岁及以上的美国成年人的饮食和心脏健康数据，同时选取了四种饮食习惯来考察，包括以植物性食物为主、以肉类食物为主、常吃方便食物、常喝酒。
通过数据的相关性分析，发现饮食以植物为主者患有心脏衰竭的风险，比起非以植物为主者居然少了42%。即使排除年龄、性别与种族等因素的干扰，结果依然相同。
研究作者Kyla Lara博士表示：“虽然该结果来自于观察，但与他人的研究结果相一致。多吃深绿色的叶菜类植物，水果，豆类，全谷物，同时限制加工肉类、饱和脂肪、反式脂肪的摄入，是一种心脏健康的生活方式，可能特别有助于预防心脏衰竭。”
这里也要说明一下，素食不等于健康
吃素并不是一个新的概念。素食的说法早在19世纪出现就出现了，1847年第一个素食者协会在英国成立。
我们常说的素食分为两大类：一种为可以喝牛奶吃鸡蛋或至少吃其中一种的“蛋奶素”；一种是完全不吃任何动物来源食物的“纯素”。
“蛋奶素”一般认为不会明显影响营养素供应，而“纯素”就很容易出现蛋白质、维生素B12等营养素的缺乏。
此外，素食中含有很多纤维素，会妨碍胆汁酸的吸收，使胆汁中的胆盐浓度下降，卵磷脂与胆盐不足，导致比例失调，造成结石的形成。
素食也不是说每个人都可以的，他也有不适宜人群，对于儿童和青少年、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者，以及消化吸收功能下降的老年人，是不提倡吃纯素的。
《中国居民膳食指南2016》对素食者如何搭配好一日三餐，获得全面营养给出了五点建议。
1. 谷类为主，食物多样，适量增加全谷物。
2. 增加大豆及其制品的摄入，经常食用发酵豆制品，每天50克—80克（相当于大豆干重）。
3. 常吃坚果、海藻和菌菇。
4. 蔬菜、水果应充足。
5. 合理选择烹调油。
除了不适宜吃素的人群，虽然说什么都是根据个人情况来看，但是我们可以试试吃素，来看看我们身体是否会有更好的会感觉，如果有好的感觉，就坚持吧。吃素还可以降低心脏衰竭风险呢。
