在现在社会，有这么一群人，，天天洗衣做饭、看孩子，没错，他们就是家庭主妇，说到家庭主妇，那就是和油烟打交道，大家都知道，油烟可致癌，那预防刻不容缓，在做饭时怎样来减少油烟呢？
1、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，像那种颜色深的一般都含有大量杂质，会加速油烟的产生。还有不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。因为已经使用过一次，里面已经混有杂质的油脂，会让烟点下降，这就使炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
2. 炒菜时，油温不要过高，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。其实炒菜无需等到冒烟之后才下菜的，冒油烟时锅的温度已经太高了，不仅对油有害，对蔬菜的维生素也有破坏。
3. 尽量不要选择爆炒、煎炸等烹饪方式。各种烹调所需要的油温是不一样的。比如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟，这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。现今许多家用电磁炉都有一个健康炒的按钮，它可以帮助我们调节火候，更有利于健康。
4、要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。
5. 买一个有效的抽油烟机。有效抽油烟机的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道，还有就是抽油烟机通风要顺畅，不要为了节约而不安装抽油烟机，同时也要定期对抽油烟机进行清洗维护，保证它的工作效率。炒菜前开5分钟再炒，炒菜后再开一会，等油烟真正没有了再关。
新鲜蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，辛苦的家庭主妇可别忘了补充点哦，对自己负责，对家庭负责。